Menu
Scopri l'essenza della cucina contemporanea, dove la tradizione siciliana si fonde con un tocco innovativo. Al Platamone Rooftop, ogni piatto celebra la freschezza e la stagionalità degli ingredienti locali, con un'attenzione particolare al pescato del giorno. Dalle nostre proposte crude, esaltate dai sapori del mare, alle creazioni cotte, ogni portata è un omaggio al territorio siciliano.
Vieni a gustare i nostri aperitivi gourmet, un'esperienza unica che combina eleganza e cura del dettaglio, con vista sul mare di Trapani. Esplora il nostro menu e lasciati sedurre da una cucina che celebra il territorio siciliano in ogni sua forma, per un viaggio culinario indimenticabile nel cuore della storia trapanese.
Per iniziare
- Degustazione Rooftop (per due persone)30,00 €Selezione di assaggi di pesce
- Tagliere di salumi Morselli26,00 €
- Tasting di prodotti di tonnara30,00 €
- Selezione di formaggi Caseificio Genna16,00 €
- Polpo Scottato con Chutney di Mango Speziato16,00 €Chips di Patate Viola e Polvere di Lime
- Caponata di sgombro marinato14,00 €
- Rosa di ricciola con salsa alla mela e cappero16,00 €
- Seppia alla Trapanese16,00 €
Primi piatti
- Cous cous di pesce18,00 €
- Risotto Gambero Rosso20,00 €la sua Bisque e Carciofi
- Riso Venere Gambero Rosso18,00 €e Burrata al Limone
Secondi piatti
- Pesce fresco del giorno8,00 €/etto
- Sgombro in Salsa di Pomodoro in Agrodolce16,00 €
- Filetto di Pesce San Pietro Marinato al Finocchietto20,00 €e Verdure Saltate
- Triglia alla Mediterranea18,00 €
- Gambero Rosso10,00 €/cad.
Contorni
- Insalata di Finocchi e Arance7,00 €
- Misticanza7,00 €
- Insalata siciliana7,00 €Patate lesse, Cipolla Rossa e Pomodoro
Dessert
- Parfait di Mandorle7,00 €
- Dolce del giorno7,00 €
- Verticale di Vino Marsala Intorcia20,00 €con abbinamento Cibo da Dessert
Cocktails
- Americano Balsamico14,00 €Glassa Balsamica d’Aceto Laudicina, Bitter Aperitivo, Elixir di Rabarbaro & Menta, Soda Aromatica, olii di agrumi.
- No stress12,00 €Bitter Select, Soda al Pompelmo Rosa, Lime.
- Spritz Rubino12,00 €Marsala Rubino Intorcia 2016, Prosecco, Tonica Mediterranea, Foglie di Menta.
- Picador12,00 €Tequila Blanco, Orange Curacao, Lime.
- Zabbarino12,00 €Mezcal Espadin, Cordial Lime, Succo di Agrumi.
- Democratico12,00 €Bourbon Whisky, Liquore di Grappa all’Arancia, Limone, Acqua.
- Mammaracho14,00 €Mezcal Espadin, Lime, Bitter Creole, Soda al Pompelmo Rosa, Sale agli Agrumi.
- Francesino14,00 €Isola di Favignana Gin, Cordiale alle Erbe, Limone, Champagne.
- Nuclear Daiquiri12,00 €Rum Overproof Jamaicano, Green Chartreuse, falernum, lime.
- Elisir12,00 €Isola di Favignana Gin, Nettare di Aloe, Sciroppo di Salvia, Lime, Soda allo Zenzero.
- Jamaican Fashioned14,00 €Hampden Jamaica Rum, Sciroppo di Gomma al Cioccolato & Angostura, Orange Zest.
Mocktails & Low Alcol
- Green-fizz7,00 €Aloe, Salvia, Agrumi, Soda.
- Il Thè delle 57,00 €Infuso Dolce di Thè Nero, Succo di Limone, Soda allo Zenzero.
- Latte+8,00 €Latte di Mandorla, Bitter al Caffè, Menta, Bourbon Whisky.
- Rosetta7,00 €Soda al Pompelmo Rosa, Lime, Menta.
- John Lemon7,00 €Cedrata, Cordiale di Limone, Succo di Agrumi, Cetriolo & Menta.
- Oaxaca Mary8,00 €Succo di Pomodoro Condito, Mezcal Espadin, Salamoia di Olive.
Beers & Soft Drinks
- Messina6,00 €
- Corona6,00 €
- Chinaschi IPA7,00 €
- Coca Cola4,00 €
- Coca Cola Zero4,00 €
- Cedrata4,00 €
- Schweppes Lemon4,00 €
- Acqua Tonica4,00 €
- Acqua Filette ml. 7504,00 €
- Acqua Filette ml. 4703,00 €
Gin Lovers
- Isola di Favignana Gin10,00 €Utilizza 12 botaniche selezionate, alcune delle quali endemiche dell’isola di Favignana.
- Henkdrick's Orbium14,00 €Assenzio Romano, Fiori di Loto Blu, Chinino.
- Coffee Makers12,00 €Ginepro, Caffè Etiope, Pompelmo e Coriandolo.
- Tanqueray Ten14,00 €Pompelmi Freschi, Arancia e Lime, Fiori di Camomilla.
- Tanqueray Rangpur12,00 €Lime Rangpur, Foglie di Alloro e Zenzero.
- Citadelle12,00 €19 botaniche, le Bucce di Arancia Messicana e la Radice di Iris conferiscono morbidezza al distillato.
- Martin Miller’s12,00 €Prodotto con metodi tradizionali da botanicals classici e acqua purissima dell’Islanda. Si tratta di un distillato di grande precisione ed eleganza, dal profilo agrumato e speziato.
- Elephant London Dry14,00 €Miscela innovativa di 14 botaniche combina pregiati ingredienti africani con Mele fresche, tagliate a mano, provenienti dai frutteti che circondano la distilleria.
- Elephant Navy Strength14,00 €Medesime 14 botaniche, inclusi pregiati ingredienti africani, per creare i loro profili aromatici distintivi, ha un ABV del 57%.
- Fifty Pound12,00 €11 botaniche di cui solo 8 sono conosciute: Ginepro, Coriandolo, Angelica, Liquirizia, Cardamomo, Scorza di Arancia e Limone. Una menzione speciale va alla santoreggia.
- N.3 Berry Bros & Rudd14,00 €3 tipi di spezie e 3 tipi di frutto. Bacche di Ginepro Italiano, Cardamomo, Coriandolo del Marocco, Pompelmo, Radice di Angelica, Scorza di Arancia.
Vodka
- Belvedere12,00 €Prodotta con Segale Polacca Biologica, Acqua Purificata e Distillata a Fuoco.
- Beluga12,00 €Il processo di produzione prevede l’utilizzo di acqua di sorgente pura, di malto d’orzo e di estratti di cereali selezionati.
- Stolichnaya elit14,00 €Vodka russa a base di Frumento di estrema morbidezza, dovuta alla tradizionale pratica di raffreddare all’aperto fino a -18°C prima della filtrazione.
Tonic water:
Acqua brillante
Fotonica Tonica Siciliana - plus €3
Fever Tree Indian - plus €2
Fever Tree Mediterranea - plus €2
Tequila e Mezcal
- Espolon Blanco8,00 €Prodotta nel territorio di Jalisco con il 100% di Agave Blu.
- Espolon Anejo8,00 €Invecchiata in botti di rovere americano nuovo per 10 mesi, e poi in botti ex bourbon carbonizzate ed invecchiate.
- Ocho Blanco10,00 €Totalmente artigianale. Purezza di un vero spirito messicano.
- Ocho Reposado12,00 €Prodotta con il 100% di Agave Blu segue un processo di invecchiamento di 8 settimane e 8 giorni in x-American Whiskey ricondizionate.
- Fortaleza Still Strength14,00 €Cotta in forno a vapore circa 30 ore e fermentata più di 3 giorni in tini di legno aperti. Imbottigliata al grado di uscita dell’alambicco still proof, che è appunto di 46°.
- Mezcal Meteoro8,00 €La leggenda narra che un meteorite incandescente cadde e da quel cratere venne distillato il più meraviglioso mezcal mai conosciuto.
- Mezcal Yulia10,00 €Mezcal prodotto con un processo completamente artigianale e naturale da 100% Agave Espadin.
- Mezcal Marca Negra Espadin12,00 €Aromi puliti e freschi di frutta matura seguiti da sentori tostati di legno di frutta dolce, con una nota di limone.
- Mezcal Marca Negra Ensamble14,00 €Sentori minerali che evocano l’acqua di sorgente sottili toni di cacao lasciano spazio a un finale morbido di media durata.
- Mezcal Marca Negra Sierra Negra20,00 €Sierra negra è sinonimo di usanze locali, legame vitale con la terra, con la gente contributo alla conservazione di questo ricco patrimonio culturale.
- Mezcal Marca Negra Tepeztate20,00 €Sentori che ricordano la terra umida, l’ingresso è dolce ed è di media persistenza. Leggero ciphotle affumicato e asparagi freschi. Buccia di limone e melograno lasciano spazio a un finale di media intensità di chiodi di garofano e pepe bianco.
- Mezcal Marca Negra Tobalà20,00 €Caratterizzato da una dolcezza di canna da zucchero e da un pò di salamoia, mentre sapori sono ricchi di frutta molto matura e di una dolce fuliggine.
Whisky
- Mitcher's American14,00 €Questo American whiskey si contraddistingue per l’utilizzo di botti di secondo passaggio di rovere bianco americano. Le botti, già utilizzate una prima volta per l’invecchiamento del bourbon, donano dolcezza ed equilibrio a questo whiskey.
- Ritthenhouse Rye12,00 €Whiskey di segale invecchiato per 4 anni. È un “bottled-in-bond”, ovvero un whiskey prodotto in una sola stagione, distillato in una singola distilleria, invecchiato per almeno 4 anni e imbottigliato a 100 proof. – 50% vol.
- Woodford Reserve14,00 €Realizzato in piccoli lotti, con tripla distillazione in alambicchi discontinui e Invecchiato per circa 6 anni in botti di rovere americano.
- Maker’s Mark10,00 €Distillato a una gradazione più bassa rispetto a quella classica americana. Non viene utilizzata la segale, ma il grano rosso invernale, più delicato. Invecchiamento tra i 5 e i 6 anni.
- Talisker 10yo12,00 €Single malt scotch whisky torbato e marino con una dolcezza affumicata e maltata. Fiore all’occhiello della più vecchia distilleria operativa sull’isola di Skye.
- Oban 14yo12,00 €Dram classico che porta al suo interno tutta la storia di una tra le più antiche distillerie scozzesi. Il punto di incontro tra terra e mare.
Rum
- Clairin Le Rocher12,00 €Nasce da sciroppo, ovvero il succo di tre varietà diverse di canna da zucchero sottoposto a ebollizione per garantirne la conservazione mantenendo intatte le peculiarità della materia prima. La fermentazione, avviene in tini aperti di legno, aggiungendo nel mosto i residui di fine distillazione, come per i rum Grand Arôme.
- Clairin Sajous12,00 €Prodotto con canna Cristalline, una delle migliori varietà antiche, oramai coltivata solo ad Haiti. La fermentazione parte spontanea con i lieviti indigeni.
- Rum Fire8,00 €Massimo esempio di rum bianco overproof tradizionale Giamaicano.
- El Dorado 12yo8,00 €Straordinario blend di rum tradizionali di 12 anni, Invecchiato in botti ex-bourbon.
- Hampden Estate 8yo12,00 €Pure Single Jamaican Rum ha origine dalla melassa della canna da zucchero. Dopo una lenta e naturale fermentazione, la fase di distillazione vede l’utilizzo dei classici alambicchi di rame pot-still. II distillato ottenuto invecchia 8 anni, beneficiando del clima tropicale dell’isola, che equivale a quasi 25 anni di maturazione rispetto a quello europeo, acquisendo morbidezza e complessità.
- Hampden Classic HLCF14,00 €Eccellenza del rum giamaicano, un rum esclusivo e di gran pregio, dedicato a puristi e veri estimatori del genere.
- Papalin 7yo14,00 €Un Pot Still rum proveniente da un blend di Worthy Park (80%), Hampden HCLF invecchiato in botti ex-Bourbon (10%) e Hampden HCLF invecchiato in botti ex-Sherry (10%).
Wine List
Champagne
- Louis Roederer Cristal 2015450,00 €
- Dom Pèrignon Vintage 2013420,00 €
- Billecart Nature Brut120,00 €
- Joseph Perrier Brut70,00 €
- Joseph Perrier Cuvée Royale Rosé80,00 €
Metodo Classico Siciliano
- Marco De Bartoli Terzavia Grillo48,00 €
- Marco De Bartoli Terzavia Rosè Pignatello48,00 €
- Fina Pas Dosé Chardonnay38,00 €
- Cime Tempestose Etna Carricante48,00 €
- La Gelsomina Etna Carricante34,00 €
- Milazzo Classico36,00 €
- Milazzo Dosaggio Zero Rosè Insolia Rosa38,00 €
Metodo Charmat
- Feudo Del Balio Brut28,00 €
- Feudo Del Balio Rosé28,00 €
- Curatolo Arini Brut26,00 €
- Tenute Orestiadi Feu26,00 €
Franciacorta
- Le Marchesine Rosè40,00 €
- Le Marchesine Sàten40,00 €
Prosecco
- Nino Franco Cartizze40,00 €
- Nino Franco Rustico26,00 €
Frizzanti
- Rallo La Maggiore Metodo Ancestrale28,00 €
- Tenute Orestiadi Pizzicanti26,00 €
- Milazzo Bianco di Nera30,00 €
- Firriato Charme30,00 €
- Firriato Charme Rosé30,00 €
Vini bianchi di Sicilia
Marco De Bartoli Marsala TP
- Pietranera Zibibbo38,00 €
- Grappoli Del Grillo38,00 €
- Integer Zibibbo50,00 €
- Integer Grillo50,00 €
- Etna Bianco Carricante40,00 €
- Etna Rosè Nerello Mascalese40,00 €
Donnafugata Marsala TP
- Chiarandà Chardonnay50,00 €
Curatolo Arini Marsala TP
- Gagliardetta Zibibbo28,00 €
- Inzolia26,00 €
Tenute Orestiadi Gibellina TP
- Orange Inzolia28,00 €
- La Gelsomina Etna Bianco36,00 €
- Bianco Di Ludovico Catarratto/Chardonnay36,00 €
Fina Marsala TP
- Taif Zibibbo26,00 €
- Kike Traminer/Sauvignon28,00 €
Rallo Marsala TP
- Beleda Catarratto Riserva30,00 €
- Rallo AV01 Catarratto Range38,00 €
- Bianco Maggiore Grillo26,00 €
Azienda Agricola Pietro Pulizzi
- Grillo26,00 €
Feudo del Balio Trapani
- Grillo30,00 €
Fattoria Spezia Buseto Palizzolo TP
- Vermentino26,00 €
Milazzo AG
- Maria Costanza Blend di Uve34,00 €
Gorghi Tondi Mazara del Vallo TP
- Raja Zibibbo Riserva32,00 €
- Kheire Grillo Riserva32,00 €
FIRRIATO Paceco TP
- Santagostino Catarratto Chardonnay32,00 €
Muruassiccu Passopisciaro CT
- Etna Bianco Carricante36,00 €
Cristo di Campobello Mazara del Vallo TP
- Adenzia Grillo/Insolia30,00 €
- Lalùci Grillo34,00 €
Intorcia Marsala TP
- Catarratto Lucido30,00 €
- Vigna Rara €40,00 €
Baglio Oro Marsala TP
- Aralto Grillo Riserva32,00 €
Vini Rosati Siciliani
- Fina Hanami Merlot26,00 €
- Marco de Bartoli Etna Nerello Mascalese40,00 €
- Muruassiccu Etna Nerello Mascalese36,00 €
- Cottanera Nerello Mascalese36,00 €
- Milazzo Terre della Baronia Insolia Rosa28,00 €
Vini Rossi Siciliani
Donnafugata Marsala TP
- Mille e Una Notte70,00 €
- Tancredi Nero D’Avola/Cabernet45,00 €
Tenute Orestiadi Gibellina TP
- Rosso di Ludovico Blend di Uve36,00 €
- Paxmentis Sirah Tardivo28,00 €
Baglio Oro Marsala TP
- Nero D’Avola36,00 €
Marco de Bartoli Marsala TP
- Rosso di Marco Pignatello36,00 €
Feudo del Balio Trapani
- Nero D’Avola38,00 €
- Sirah38,00 €
Rallo Marsala TP
- Rujari Perricone36,00 €
Fina Marsala TP
- Caro Maestro Caberent/Merlot36,00 €
Azienda Agricola COS Ragusa RG
- Cerasuolo di Vittoria40,00 €
- Frappato38,00 €
Muruassiccu Passopisciaro CT
- Nerello Mascalese36,00 €
Vini al bicchiere
- Calice di Champagne15,00 €
- Calice Vino bianco/rosso/rosato7,00 €
- Calice di Prosecco7,00 €
- Calice Franciacorta10,00 €
- Grillo Perpetuo Heritage Intorcia8,00 € a calice
- Marsala Vergine Vintage 2004 Intorcia10,00 € a calice(vincitore Tre Bicchieri Gambero Rosso)
- Marsala Semisecco 20158,00 € a calice
- Marsala Superiore 2004 Dolce Intorcia8,00 € a calice
- Marsala Rubino 2016 Intorcia8,00 € a calice
- Passito di Pantelleria10,00 € a caliceSole D’agosto Marco de Bartoli
- Passito di Pantelleria10,00 € a caliceBen Rye Donnafugata
Coperto €3 - include il servizio, selezioni di pane di produzione del Panificio Martinez, olio trapanese Oleificio Di Caro
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